Tomaatti-purjopiirakka

Tämä suolainen piirakka on illanistujaisten suosikki raikkaan salaatin kanssa tarjoiltuna. Se syntyy vain muutamasta raaka-aineesta: tomaatista, purjosta ja juustoraasteesta. (Sekä tietysti jauhoista, rasvasta ja mausteista, mutta on varmaan reilua olettaa että kaikilla on niitä kaapissa, vai?) Piirakka on yksinkertainen ja nopea valmistaa, mutta hurmaa maullaan varmasti. Tämä ohje on kananmunaton ja se on tullut haltuuni äitini kautta isoäidiltäni Nivalasta.

Tomaatti-purjopiirakka - munaton, kasvis

150g margariinia tai voita

3 dl vehnäjauhoja

1rkl vettä      

1 dl emmentaljuustoraastetta

1 purjo          

2 rs (a' 250g ) pieniä tomaatteja tai 6 kpl isoa              

25 g voita

1tl suolaa      

2 tl oreganoa

1 tl basilikaa

pari rouhaisua mustapippuria

2 dl juustoraastetta

Kuorrutetut donitsit

Yllättävän helppotekoiset donitsit hurmaavat herkullisuudellaan. Taikina eroaa munkkitaikinasta siten, että se on kuin kakkutaikina; se kohotetaan leivinjauheella. Sitä ei siis tarvitse vaivata ja nostattaa, vaan siitä otetaan muotilla sopivan kokoisia rinkuloita ja laitetaan suoraan kuumaan öljyyn. Helppoa ja nopeaa, eikö vaan?

Donitsit                                                                                

noin 20 kappaletta

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kevytkermaa
3 tl leivinjauhetta
yhden sitruunan kuori raastettuna
½ tl suolaa
1tl vaniljasokeria
5-7 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä tai sulatettua rasvaa

Paistoon:

n. 1½ l kasviöljyä tai 1 pkt munkkirasvaa

Munkit

Vappu on munkkien aikaa! Vaikka niiden tekeminen on aikaavievää ja tarkkuutta vaativaa puuhaa, palkitsee lopputulos varmasti. Munkkeja tulee annoksesta melko paljon, joten jos siltä tuntuu, osan voi pakastaa sokeroimattomina. Jäiset munkit sulavat mikrossa parissakymmenessä sekunnissa ja heti lämpiminä sokerikin tarttuu hyvin pintaan.

Tästä puolen litran munkkireseptistä tulee noin 50 minimunkkia (raakapaino 35 g) tai noin 36 normaalikokoista (raakapaino 50 g) munkkia. Meidän suosikiksemme kohosi ehdottomasti minimunkit, sillä niistä tulee syödessä vähemmän sotkua, ja ne voi pakata vappupiknikille vaikka lasipurkkiin. Muovipussiinhan munkkia ei kannata pakata, muuten sen päällä oleva sokeri sulaa.

Minimunkit

noin 50 kpl

5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 munaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kaardemummaa
n.14-16 dl vehnäjauhoja
100 g huoneenlämpöistä margariinia

Aurinkosämpylät

Siitä lähtien kun sain joululahjaksi yleiskoneen, se on surrannut niin mallikkaasti ettei ole tarvinnut tukeutua kaupan leipiin. Kokeilen paljon erilaisia leipäreseptejä ja yleensä taikinakulhoon päätyy vehnäjauhojen lisäksi ainakin kahta seuraavista: täysjyväjauhoja (ruis tai graham), rouheita, leseitä, hiutaleita ja siemeniä. Lainasin kirjastosta leipäkirjan nimeltään "Leivän juurilla", joten kevään tullessa aion kokeilla ainakin nokkosleipää ja kun yrttitarha alkaa kukoistamaan, on basilikaleivän vuoro.

Tässä teille erinomainen sekasämpylän ohje. Ohjeesta tulee 18 sämpylää tai kolme pyöreää leipää. Taikinaan sujahtaa ruisjauhoja ja auringonkukansiemeniä ja kaiken kruunaa ennen nostatusta tehtävät viillot, jotka aukeavat kauniisti auringon muotoon paiston aikana.

Tarte Tatin

Idea Tarte Tatinin tekemiseen lähti edellisviikon Masterchefistä. Olen aina ollut viehtynyt ranskalaiseen keittiöön, joten tuntui luonnolliselta testata näin periranskalaista leivonnaista.

Pitkän googlailemisen ja reseptien läpilukemisen jälkeen paineet Tatinin tekemiseen kasvoivat, sillä kommenttipalstoilla epäonniset leipojat valittelivat reseptien mahdottomuutta. Otimme haasteen vastaan, ja lopputulos oli täydellinen!

Internetin syövereistä poimimat reseptit eivät tuntuneet sopivilta, joten päätimme tehdä Tatinin muutamaa eri reseptiä soveltaen. Tässä ohje onnistuneeseen Tarte Tatiniin, olkaa hyvät!